Vitamín K

V jakých potravinách je Vitamín K?

Vitamín K se vyskytuje ve dvou hlavních formách – K1 (fyllochinon) a K2 (menachinon). Zatímco vitamín K1 je hojně zastoupen v rostlinné stravě, především v listové zelenině, vitamín K2 je častěji spojován s fermentovanými potravinami a některými živočišnými produkty. Lidské tělo má schopnost přeměňovat K1 na K2, což je důležité pro efektivní využití tohoto vitamínu.

Bohaté zdroje vitamínu K zahrnují:

• Listová zelenina: špenát, kapusta, a salát
• Kořenová zelenina: mrkev
• Křížovité zeleniny: brokolice, květák.
• Ovoce: Kiwi, avokádo, ostružiny
• Celozrnné obiloviny: oves, žito, pšenice a sója
• Luštěniny: fazole, hrách a čočka.
• Fermentované potraviny: kefír, kysané zelí, a některé druhy sýrů
• Živočišné produkty: masa, vajec a syrového másla
• Některé rostlinné oleje: sójový a olivový olej

V jakém ovoci je vitamín K?

Co se týče ovoce, tak Vitamín K je nejvíce obsažený v rebarboře, kiwi, borůvkách, avokádu, ostružinách. Dále je také obsažený v menším množství ve švestkách, malinách, broskvích a pomerančích. 

V jaké zelenině je vitamín K?