Vaření brambor je základní kulinářská dovednost, která je součástí mnoha oblíbených receptů. Délka vaření brambor se liší v závislosti na několika faktorech, včetně typu brambor, velikosti a receptu. Zde je podrobný průvodce, jak dlouho se vaří brambory, abyste dosáhli dokonalého výsledku.
Jak dlouho vařit brambory?
Při vaření brambor je důležité zohlednit, zda jsou se slupkou či bez ní a jaký pokrm chcete uvařit. Doba vaření se může mírně lišit v závislosti na velikosti a typu brambor. Zde je návod, jak dlouho vařit brambory pro různé účely:
Jak dlouho se vaří brambory ve slupce?
Celé brambory se slupkou vařte zhruba 20–30 minut. Brambory vařte dokud nejsou dostatečně měkké. Slupka pomáhá zachovat většinu nutričních látek a chrání vnitřek brambory před rozměknutím. Bramboru poznáte že je hotová, pokud do ní píchnete vidličkou/nožem a ta snadno projde skrz.
Jak dlouho se vaří brambory bez slupky?
Nakrájené na kostky vařte zhruba 12–15 minut. Vaření brambor na kousky je rychlejší způsob, jak uvařit brambory. Z nakrájených brambor si pak můžete udělat například šťouchané brambory nebo bramborovou kaši. Pokud vaříte brambory v celku bez slupky, budete je muset nechat vařit déle, opět nějakých 20-30 minut.
Jak dlouho se vaří brambory na kaši?
Pro kaši je nejlepší použít oloupané brambory nakrájené na rovnoměrné kousky. Vařte je ve vodě 15–20 minut, nebo dokud nejsou velmi měkké. Díky měkké struktuře se brambory dají dobře rozmačkat a lépe absorbují máslo a mléko.
Jak dlouho se vaří brambory na salát?
Pro saláty se doporučuje vařit brambory celé ve slupce, aby si udržely tvar a texturu. Vařte je 20–25 minut, v závislosti na velikosti. Brambory by měly být uvařené, ale stále pevné, aby se nerozpadaly při míchání s ostatními ingrediencemi.
Jaké jsou druhy brambor?
- Moučné brambory (např. Russet):
- Tyto brambory jsou ideální pro pečení a šťouchání, protože mají vysoký obsah škrobu a po uvaření se rozpadají.
- Celé brambory se vaří přibližně 20–30 minut.
- Nakrájené na kostky se vaří 15–20 minut.
- Středně škrobové brambory (např. Yukon Gold):
- Jsou všestranné, s mírnější texturou a menším obsahem škrobu než moučné brambory.
- Celé brambory se vaří přibližně 15–25 minut.
- Nakrájené na kostky se vaří 12–18 minut.
- Voskovité brambory (např. Červené brambory):
- Tyto brambory mají nižší obsah škrobu a pevnější texturu, což je činí ideálními pro saláty a pečené brambory.
- Celé brambory se vaří přibližně 15–20 minut.
- Nakrájené na kostky se vaří 10–15 minut.
Návod, jak správně uvařit brambory
Příprava brambor
Brambory důkladně umyjte, abyste je zbavili veškeré půdy a nečistot. Následně je podle potřeby oloupejte, či nechte v celku. Ponechání slupky může přidat na nutriční hodnotě a chuti. Pokud potřebujete brambory uvařit rychle, nakrájejte je na menší kousky.
Vaření
Brambory vložte do velkého hrnce a přidejte dostatek studené vody, aby byly plně ponořené. Přidejte špetku soli – to pomůže zvýraznit jejich přirozenou chuť. Následně přiveďte vodu k varu na vysoké teplotě, a poté snižte teplotu a nechte jemně vařit. Zda jsou brambory hotové poznáte tak, že je lze snadno propíchnout vidličkou.
Jak poznám, že jsou brambory hotové?
Nejlepší způsob, jak si ověřit, zda jsou brambory uvařené, je použití vidličky nebo nože. Brambory jsou hotové, pokud do nich vidlička/nůž bezproblémově pronikne. Brambory by měly být na vnější straně měkké, ale uvnitř stále pevné, aby se nerozpadaly.
